Le Groupement National de la Restauration (GNR) est un groupement de moyens qui comprend deux syndicats d’employeurs du secteur de la restauration :
- Le Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide (SNARR)
- Le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC)
- Le Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale (SNRTC)
Les adhérents de ces deux syndicats sont répartis sur l’ensemble du territoire métropolitain et des territoires ultramarins.
Le Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide (SNARR) est l’institution représentative de la Restauration Rapide, avec environ 260 enseignes adhérentes, des petites entreprises indépendantes aux grandes chaines de restauration rapide. La diversité et la complémentarité de ses adhérents font du SNARR un véritable relais de la profession. Les adhérents du SNARR emploient 120 000 salariés. Avec plus de 9 milliards d’euros en 2019, ils assurent environ 60 % du CA HT du secteur.
Le secteur de la restauration collective en France c’est 3,7 milliards de repas par an donc 8 millions de repas par jour servis dans plus de 21 000 établissements. Les sociétés de restauration collective adhérentes du Syndicat national de la restauration collective (SNRC) interviennent dans différents segments : éducation (cantines scolaires), adultes au travail (restaurants d’entreprises, hôpitaux, médico-social). Les entreprises adhérentes du SNRC comptent 90 000 collaborateurs dédiés à ses activités. Le CA HT réalisé par ses adhérents s’est élevé en 2019 à plus de 5,9 milliards d’euros.
Créé en 2005, le Syndicat national de la restauration thématique et commerciale (SNRTC) représente les établissements structurés de la restauration traditionnelle (service à table), les traiteurs et les professionnels indépendants relevant de la Convention Collective Nationale des HCR. Il rassemble 2000 établissements sur tout le territoire. Le syndicat fédère un nombre important de professionnels de la restauration : des chaines, dont 9 des plus grands groupes français, aux petites entreprises. Les adhérents du SNRTC en employant plus de 50 000 salariés, réalisaient un CA HT de 3 milliards d’euros en 2019.
Groupement National de la Restauration
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